Involtini di Lonza di maiale con salamella e pan piuma con Canon 6d e obiettivo Canon Compact Macro 50mm f2.5
Ciao, queste sono foto che ho scattato con la mia Canon 6d, di involtini fatti inizialmente con le sottilissime di lonza che poi ho scoperto di riuscire a tagliare comodamente io con un coltello Santoku da un blocco di lonza magra, risparmiando almeno il cinquanta per cento della spesa.
Per il ripieno ho usato un pò di salamella, ne avevo veramente un pezzettino tanto per insaporire il pan piuma inzuppato nel latte, ho aggiunto un uovo e un pò di parmigiano senza tante dosi, quello che avevo con un pò di senso.
Ho, come vedi dalle foto, fatto un impasto che non fosse liquido e chiuso gli involtini con uno stuzzicadente.
Messi in padella col coperchio e un pochino di olio di oliva e rosmarino e pepe li ho fatti rosolare poi sfumati con un avanzo di vino bianco e direi che in un quarto d’ora dopo la rosolatura avevano già un morbido aspetto cotto.
Il sapore non era da involtino wow! però con semplicità e quello che avevo ho ottenuto dei piccoli involtini profumati alla salamella e spezie e la sfumatura a vino bianco dà sempre un tocco a qualsiasi, quasi, piatto!
Buoni e fotografati appunto con Canon 6d e 50mm macro
a presto
